Il potere delle spezie

Il potere delle spezie

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Edizione: II

Pagine: 144

ISBN: 978-88-481-3231-2

Rilegatura: Brossura

Formato: 143 x 210 cm

Editore: Tecniche Nuove

Collana: Le Guide di Natura & Salute

Data pubblicazione: 06/2016

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Descrizione

Dall’anice alla curcuma, dal peperoncino allo zenzero, che siano foglie, fiori, frutti o radici, le spezie sono piccoli concentrati di sapore che da sempre hanno affascinato l’umanità, per il loro profumo, per la loro capacità di migliorare la conservabilità degli alimenti, per il prestigio che la loro rarità un tempo conferiva a chi le possedeva e le usava. Oggi a tutto questo possiamo aggiungere che le spezie sono tra gli alimenti più ricchi di sostanze benefiche per il corpo e la mente. L’autore traccia la storia delle spezie dai tempi più remoti a oggi; fa il punto sulle ricerche più recenti nel campo della nutraceutica, ovvero dello studio di quegli alimenti che hanno anche proprietà farmacologiche; e passa in rassegna le spezie d’uso comune o più rare, descrivendone l’origine, i modi di utilizzo e gli effetti salutari. Completano il volume numerose ricette di piatti salati e dolci, bevande e smoothies: per stimolarci a inserire nella nostra alimentazione quotidiana un pizzico in più di gustosa salute.

Citazioni
Pratiche da usare, migliorano il gusto dei cibi e permettono di ridurre al minimo i condimenti. Contrastano anche cellulite e pressione alta. Spezie ed erbe aromatiche: il binomio della salute. Colorate, profumate arrivano da ogni parte del mondo, insaporiscono i nostri piatti, esaltano i gusti. E sono preziose alleate per chi vuole dimagrire. «Grazie al loro aroma», spiega Marco Ceriani, esperto in nutrizione e benessere, autore del libro Il potere delle spezie (Tecniche Nuove) e ideatore del metodo Bella Forza (www.bellaforza.it) «l'uso delle spezie nella preparazione di tanti piatti permette di ridurre al minimo condimenti e intingoli, responsabili del computo delle calorie nel piatto. Pratiche da usare, migliorano il gusto dei cibi e limitano la voglia di gettarsi a capofitto su alimenti grassi ed elaborati. E aiutano a moderare la dannosa abitudine di aggiungere sale agli alimenti. i vantaggi? Tanti: diminuzione della pressione, meno ritenzione idrica, ristagno nei tessuti, cellulite. Dimenticate la saliera, salute e forma ringrazieranno». [Continua a leggere] (fonte: Famiglia Cristiana - 25 agosto 2013) Dimagriamo con le spezie A cosa servono: Come conservarle: Marco Ceriani suggerisce semplici regole per avere sempre erbe aromatiche e spezie fresche e integre. - Conservarle al riparo di luce, aria, umidità - Tenerle lontane da fonti di calore. - Niente sacchetti di plastica o vasetti di vetro trasparenti. Scegliere appositi contenitori opachi a chiusura ermetica. - Preferire quelle biologiche e ricordare che, dopo sei mesi dalla raccolta, perdono gran parte delle loro proprietà. Ricette interessanti [Continua a leggere] (fonte: BenEssere - Settembre 2013) Data Recensione: 2013-08-25

Biografia

Marco Ceriani

Marco Ceriani, esperto di nutrizione e benessere (laureato in scienze delle preparazioni alimentari), ha diretto centri di medicina e di nutrizione applicata allo sport, ha fondato un’azienda di integratori alimentari, è consulente di numerose aziende, oltre che di atleti e team professionistici, è autore di libri su alimentazione, supplementazione e benessere, e collabora con periodici sportivi. Di recente ha ideato il metodo Bella Forza beauty & performance.
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