Viticoltura di qualità

Viticoltura di qualità

Trattato dell’eccellenza da terroir

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Il volume calca la scena didattica da oltre trent’anni ed è conosciuto in Italia e all’estero; in questa edizione è stato ampiamente integrato ed aggiornato nei contenuti e nella documentazione fotografica, unica e incomparabile, ricca di novità scientifiche. L’opera è diretta a studenti, tecnici, viticoltori ed appassionati che intendono arricchire la loro formazione nella viticoltura delle uve da vino di qualità e specificità tipica del genius loci o terroir.

Formato : Cartaceo
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149,00 126,65

Edizione: III

Pagine: 960

ISBN: 978-88-481-2919-0

Rilegatura: Brossura

Formato: 210 x 297 cm

Editore: Tecniche Nuove

Collana: Alimentare

Data pubblicazione: 12/2013

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Descrizione

Terza edizione di un’opera che nella sua prima versione si è aggiudicata il Premio Oiv (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) per la viticoltura.
L’opera riassume l’esperienza e le conoscenze accumulate dall’Autore in quasi mezzo secolo dedicato al settore vitivinicolo, a livello di ricerca, di insegnamento e di impegno in prima persona in istituzioni nazionali e organismi internazionali dediti alla promozione della qualità e alla difesa della trasparenza in questa filiera.
L’opera è diretta a studenti, tecnici, viticoltori ed appassionati che intendono arricchire la loro formazione nella viticoltura delle uve da vino di qualità e specificità tipica del genius loci o terroir. Dopo alcuni cenni storici e statistici sulla viticoltura mondiale, il trattato getta le basi scientifiche ed applicative riguardanti anatomia, ampelografia,
genetica, fisiologia, ecologia, vivaistica, impianto del vigneto, potatura, nutrizione minerale ed idrica, gestione del suolo e vendemmia delle uve da vino, da tavola e da appassire.
Il volume calca la scena didattica da oltre trent’anni ed è conosciuto in Italia e all’estero; in questa edizione è stato ampiamente integrato ed aggiornato nei contenuti e nella documentazione fotografica, unica e incomparabile, ricca di novità scientifiche.

Biografia

Mario Fregoni

Mario Fregoni - Docente universitario di viticoltura a Piacenza per oltre mezzo secolo, annovera numerosi allievi fra i professori universitari e delle scuole superiori, ricercatori e tecnici della viticoltura e dell’enologia, operanti in Italia e all’estero. Ha acquisito una vasta esperienza internazionale sul campo visitando le viticolture di numerosi Paesi, svolgendo conferenze, coordinando progetti di ricerca e di impianti vitivinicoli in tutti i continenti. Apprezzato per la sua preparazione scientifica non disgiunta dalla professionalità applicata.
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